Cayenne pepper sauce

Phindile, Lumajaji e tutte le altre donne delle comunità di Lukethseni e Mambane coinvolte nel programma Eco-Lubombo-le filiere del cibo- si sono riunite oggi nel laboratorio di trasformazione di Mpolonjeni. Peperoncini piccanti, cipolle e spezie possono pure far piangere ma non le fermano e in poche ore, con l’aggiunta di zenzero, aceto e aglio, viene […]

Al di là del confine, una machamba da coltivare

Passata la frontiera tra lo Swaziland e il Mozambico, il paesaggio si apre verso la pianura dove sorge Maputo, bagnata dall’oceano Indiano. Dinamiche diverse dallo Swaziland trasformano l’ambiente in questa parte del Mozambico. Le foreste del Lubombo mozambicano sono il bacino da dove Maputo attinge legna e carbone e la differenza rispetto allo Swaziland è […]